Plněná panenka

Vepřové maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

vepřová panenka 1
lžíce másla 2
žampiónu nakrájených na plátky 1 hrnek
nakrájené klobásy nebo šunky 1 hrnek
lžíce čerstvě nasekané petrželky 2
lžička tymiánu 1
vaječný žloutek rozšlehaný 1
plátky slaniny 2
lžíce bílého vína 3
sůl
pepř

Postup

1 1. V mase vykrojíme 2 podélné řezy po celé délce panenky a paličkou lehce vyklepeme.

2 2. Na pánvi rozehřejeme máslo a na něm krátce osmahneme žampióny.

3 3. V misce smícháme žloutek, nakrájenou klobásu, žampióny, tymián a petrželku. Vzniklou směs přeneseme na panenku. Ohrneme konce panenky a panenku srolujeme. Navrch položíme plátky slaniny.

4 4. Panenku ovážeme provázkem, položíme do pekáče na alobal a navrch polijeme máslem. Alobal uzavřeme a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 30 minut.

5 5. Alobal otevřeme, maso potřeme Šťávou a pečeme dalších 10 minut. Odstraníme provázek a slaninu a maso nakrájíme na kolečka.

6 6. Do pánve nalijeme zbytky šťávy z alobalu, přilijeme víno a osolíme a opepříme. Přivedeme k varu a nalijeme na plátky masa.