Plnená panenka s dusenými vnútornosťami

Vepřové maso

0 hodnocení01:30

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

2
menšej bravčovej panenky (4 porcie)
150
g
hydinových vnútorností
1
dcl
červeného vína
1
kocka
MAGGI Bylinky Cesnak a petržlen
1
malá cibuľa
2
lyžice
rajčinového pretlaku
50
g
anglickej slaniny
2
kocky
MAGGI Šťava k pečenému mäsu
1
lyžica
masla
2
lyžice
oleja

Postup

1 Hydinové vnútornosti sparíme vriacou osolenou vodou, zlejeme a necháme odkvapkať. Vnútornosti nakrájame na menšie kocky. Slaninu nakrájanú na malé kocky orestujeme na časti tuku, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, rajčinový pretlak, bylinkovú kocku a nakrájané vnútornosti. Zmes zalejeme červeným vínom a pod pokrievkou necháme pri miernom ohni za občasného miešania dusiť. Z očistenej panenky urobíme plát, jemne naklepeme a naplníme pripravenou zmesou. Mäso zarolujeme a zviažeme motúzkom. Rúru vyhrejeme na 150°C. Naplnené mäso sprudka zo všetkých strán opečieme v panvici, pridáme maslo, prikryjeme pokrievkou a dáme do vyhriatej rúry na 15 - 20 minút dopiecť. Upečené mäso vyberieme, výpek dolejeme vodou, privedieme k varu, pridáme 2 kocky MAGGI Šťava k pečenému mäsu, rozmiešame a krátko povaríme. Mäso nakrájame na plátky, dáme na tanier, podlejeme šťavou.