Prasečí nožičky ¨manos de cerdo a la castellana¨
Suroviny
na porce
- vepřové přední nožičky, rozseknuté na půl (požádejte řezníka) 4
- cibule se zapíchnutým bobkovým listem a 2 hřebíčky 1
- česnek 1
- mrkve, pokrájené 2
- sůl a pepř podle chuti
- sádla 1 lžíce
- cibule na jemno pokrájená 1
- česneky na jemno posekané 2
- mandlí, posekaných 1 lžíce
- mouky 1 lžíce
- bílého vína 125 ml
- pálivé mleté papriky (nebo podle chuti) 0,12 lžičky
- bobkové listy 2
Postup
1 Očistit a pořádně oprat nožičky. Dát do hrnce se studenou vodou. Přidat cibuli s napíchaným kořením, česnek a mrkev a privéct do varu. Okořenit solí a pepřem, přikrýt a dát pomalu vařit po 2 hodiny.
2 Vyndat nožičky. Vývar přelít přez síto a uschovat. Rozehřát sádlo na pánvi a osmažit cibuli a česnek, až jsou měkké a sklovité. Zamíchat dovnitř mandle, posypat moukou a nechat trochu zhnědnout.
3 Nalít na vše 500ml vývaru, víno. Míchat, přidat sůl, pepř, papriku a bobkový list. Vařit 10min. Přidat nožičky a pomalu vařit po 10min.
4 Doporučená příloha:
5 Pečivo.
6 Původní kuchyní tohoto receptu je Španělsko
Mohlo by Vás zajímat
Vepřové plátky mírně naklepeme, osolíme a opepříme z obou stran, jak jsme zvyklí. Na jednu polovinu řízku na sebe narovnáme na kolečka pokrájen...
Pro přípravu tlačenky uvaříme maso tak, aby zůstalo poněkud tužší, játra uvaříme doměkka, kůže a nožičky hodně doměkka. Maso vykostíme a necháme ...
Telecí nožky vykostíme a nakrájíme na kousky.
Kameninový hrnec vyložíme nejprve vepřovými kůžičkami a nakrájenými telecími nožkami, na to polož...
· 09:00 ·
Vepřové nožičky důkladně očistíme a vložíme na 5 minut do vařicí vody. Pak nožičky vyjmeme a necháme okapat. Do slepičího vývaru vložíme karotku,...
· 09:00 · · 04:30
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře