Pstruh Kladivoun
Postup
1 Vykuchaného a očištěného pstruha důkladně opláchneme, pokapeme šťávou z půlky citronu a necháme ho chvilku v pohodě. Pórek nakrájíme na tenká kolečka, papriku na proužky, oloupané rajče na kostičky a smícháme to s nasekaným zelením. Nedržíme-li zrovna nějakou dietu, šupneme tam i drobné kostičky slaniny, nasekaný česnek – nebo obojí.
2 Pstruha symbolicky osušíme, osolíme a opepříme. Do pupku mu vecpeme několik hoblin másla a vycpeme si ho nachystanou zeleninovou směsí (párátkovat ani šít ho nemusíme). Rybu důkladně zabalíme do několika vrstev alobalu, aby při pečení nepřišel nazmar ani mililitr šťávičky.
3 !!! Alobalový váleček velmi opatrně prohneme do mírného oblouku tak, aby byla páteř nahoře a aby se po upečení pstruh dal postavit na břuch – a nekotil se nám na talíři lekle na bok !!!
4 Takto vzniklý stříbrný zamotanec strčíme do rozpálené pece, pak poněkud zmírníme plamen a pstruha udusíme. Jen tak mezi řečí ušťoucháme bramborovou kaši a uvaříme si 1 tvrdé vejce.
5 Na talíři vymodelujeme z bramborové kaše pstruhovi, vlastně teď už kladivounovi, kladivo (můžeme si pomoci i plnicím pytlíkem od cukrářů). Rybu opatrně vyndáme z alobalu a čumák jí částečně zaboříme do bramborového kladiva, případně pstruhovi ještě domodelujeme obličej zakašováním.
6 Na konce kladiva položíme půlky vaječných očí žloutkovými duhovkami nahoru, z něčeho vytvoříme panenky, rybu pokapeme zbylou šťávičkou z alobalu, dozdobíme zeleninovou oblohou, kolečky citronu a několika snítkami kopru.
7 Namícháme si Cuba libre
Mohlo by Vás zajímat
Pstruží filátka nejprve zbavte všech kostí - s trpělivostí mnicha odstraňte pinzetou i ty nejdrobnější kůstky; pak rybí maso posypte tymiánem, os...
·
Do vymytých břišních dutin vetřeme sůl a pepř, rozdělíme mezi ně okapané,nasekané ančovičky, pokrájená jablka, nasekanou mátu, tymián a zakápneme...
·
Zubereitung
Von den Mangoldblättern die Mittelrippe flachschneiden und die Blätter kurz im kochenden Wasser blanchieren.
Die Forellenfilets z...
· · 00:20 ·
Postup přípravy: Svaříme rybí vývar s vínem (2 lžíce odložíme stranou). Pstruha omyjeme a vložíme do horkého vývaru. Ztlumíme teplotu a vaříme as...
· · 00:20 · · 00:50
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře