Rybí krém s kukuřicí

0 hodnocení00:45
Sdílet Označení

Suroviny

na 4 porce

  • vývar
  • rybí hlava a ostatní zbylé části ryby 1
  • mrkev 1
  • petržel 1
  • celeru nebo jedna část z řapíkatého celeru 1
  • cibule 1
  • černého celého pepře 8 kuliček
  • kuličky nového koření 4
  • bobkové listy 3
  • vody 1,2 l
  • sůl
  • zavářka
  • mražené nebo sterilované kukuřice 200 g
  • másla 50 g
  • smetany 100 ml
  • bílého vína 100 ml
  • světlá jíška instantní
  • hrst jemně sekané petrželové natě 1
  • bílý pepř
  • muškátový oříšek

Postup

1 1. rybí části omyjeme a společně s omytou, velmi nahrubo nakrájenou zeleninou vložíme do hrnce, zalijeme studenou vodou, osolíme a s kořením zvolna vaříme. Během varu sbíráme na povrchu vzniklou pěnu
2 2. po 45 60 minutách scedíme přes jemné síto
3 2. kukuřici osmahneme na másle a zalijeme scezeným vývarem, přivedeme k varu, přidáme zeleninu z vývaru pokrájenou na menší kousky, obrané maso z ryby, zjemníme smetanou, bílým vínem, dochutíme solí, bílým pepřem, muškátovým oříškem a zahustíme instantní jíškou