Rýže přikrytá úhořem – Unagi domburi
Suroviny
na porce
- vařené rýže; 30 dkg
- úhoře staženého z kůže; 1 kg
- mirinu (japonské sladké rýžové víno, používá se jako koření); 4 polévkové lžíce
- sójové omáčky; 3 polévkové lžíce
- sůl;
- olej;
Postup
1 Úhoři nejprve usekneme hlavu a vykostíme ho. Kosti pokrájíme a spolu s hlavou je dáme do kastrolu. Zalijeme 4 dl vody a 15 minut vaříme.
2 Úhoří filé rozkrájíme na kousky dlouhé 8-10 centimetrů, které po jednom napichujeme na špejle. Potom rybu osolíme a máčíme v marinádě tvořené směsí mirinu a sójové omáčky.
3 Nakonec úhoře upečeme na rozpáleném oleji.
4 Při podávání klademe pečenou rybu na vařenou rýži a zalijeme ji rybím vývarem.
Mohlo by Vás zajímat
1. Nakrájené maso z kapra osmažíme po obou stranách. Na pánev dáme olej, pórek, kapii, cibuli na jemno nakrájenou, bambusové výhonky nakrájené na...
·
Lososa nakrájame zhruba na 200 g kusy, okoreníme a upečieme na rozpalenom oleji. Pred dokončením pridáme maslo,nastrúhanú limetkovú kôru a limeto...
· · 00:15 ·
Rybu vážící cca 1,5 kg, očistíme a nalijeme na ni trochu oleje, pomažeme povrch a dáme grilovat. Mezitím propláchneme dva hrnky rýže a do hrnku a...
· · 00:15 · ·
Filé rozmrazíme a osušíme. Petrželku opereme a osuší me. V kastrolu uvedeme do varu víno a 750 ml vody s 1 lžičkou soli, několika snítkami petrže...
· · 00:15 · · · 00:30
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře