Sekaná (další verze pro Zuchlu)

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • kg, - hovězí maso 1
  • kg, - vepřové maso 1,5
  • kg, - případně uzený bůček 0,5
  • dkg, - řeznická sůl (praganda) 7,5
  • ks, - vejce 4
  • KL, - utřený česnek 2
  • pepř podle chuti
  • majoránka podle chuti
  • hrsti, - hrubá mouka 2
  • l). - voda 3 - 4 čajové hrnky (tj. 0,75 - 1

Postup

1 Maso nakrájíme na kostky, zvlášť hovězí a zvlášť vepřové, případně uzený bůček přidáme k vepřovému. Každé maso prosolíme řeznickou solí - 3 dkg na 1 kg masa, tedy 3 dkg na hovězí maso a 4,5 dkg na vepřové maso a každý druh necháme odležet v chladnu 4 dny.
2 Pak maso umeleme, hovězí dáme s trochou vody do šlehače a necháme dlouho šlehat, pak přidáme vejce, utřený česnek umíchaný s trochou vody, trochu pepře, trochu majoránky, 2 hrsti hrubé mouky a nakonec přidáme do šlehače vepřové maso. Postupně průběžně přidáváme a zašleháváme vodu. Na celou dávku přijdou 3 - 4 čajové hrnky vody.
3 Mokrýma rukama vytvarujeme přímo na plech, který se nemastí, šišky sekané a upečeme do červena.

Mohlo by Vás zajímat

Beran František na grilu
1. víkend: Pozveme pracovité bratrance a řezníka. Navaříme kotel guláše (jakéhokoliv) a pekáč buřtů na pivě, připravíme trnkovicu a narazíme ště...
05:50
Bulharský guláš
Maso nakrájíme na kostky, posypeme pepřem, zázvorem, osolíme a necháme dvě hodiny uležet. Cibuli očistíme a nakrájíme najemno. Česnek oloupeme a ...
05:50 · 02:00 · 
Haggis - národní pokrm Skotska (s trochou zajímavostí).
Pořádně proprat žaludek, vymnout ho hrubou solí, obrátit naruby a dočista ho oškrábat. Vložit ho do studené vody a nechat namočený do druhého dne...
05:50 · 02:00 · 
Zapečená skopová žebírka
Žebírka posekáme a napolo uvaříme v osolené vodě s cibulí, petrželí, celerem a libečkem. Brambory a cibuli nakrájíme na kolečka. Do hrnce vlo...
05:50 · 02:00 ·  · 01:00
mojeSpotřeba.cz - evidence spotřeby energií
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...