Senzační přírodní vepřové řízečky Glama

Vepřové maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

vepřové maso na řízky
jogurt (použit byl Choceňský) 120 ml
vejce
sůl
olej na smažení
sosík:
tmavá sójová omáčka
kečup
(drcené chilli papričky)

Postup

1 Maso naklepeme, osolíme a omatláme jogurtem, do kterého jsme vidličkou zapravili vejce. Uložíme do lednice na nejméně 24hodin.

2 Maso klademe do rozpáleného oleje tak jak je, s jogurtem (je to podle mne lepší, než ještě obalené ve strouhance).

3 Příhodnou alternativou je hotové řízečky protáhnout sosíkem, který zhotovíme z několika kapek sójové omáčky a velmi malého množství kečupu. Promícháme a případně dodáme chilli. Řízečky sosíkem pro jeho koncentrované a intenzivní chutě jen po obou stranách slabě protáhneme, nepřidáváme jej na talíř, brambory případně omastíme máslem.

4 Poznámka autora:

5 Pro kuchyňské zpracování autor (z vepřového masa) používá téměř výhradně plecko, které považuje za optimální. Není ani příliš suché, ani příliš tučné. Vzhledem ke své struktuře je plecko k prudkému Labužničení naprosto optimální.

6 Doporučená příloha:

7 brambory, ale i jen tak - bez přílohy jsou boží…

8 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika