Slávnostné plnené karé

Vepřové maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

4
vykosteného nemastného karé
zhruba o váhe 150 - 200 g
150
g
anglickej slaniny alebo podobného mäsa
200
g
nivy
4
strúčiky cesnaku
potreby na trojobal (hladká múka
vajcia, strúhanka)
soľ
tuk na vyprážanie
ihly na mäso alebo špáradlá

Postup

1 Hrubšie kúsky karé prerežeme ako na rolády, jemne rukou vyklepeme a posolíme na oboch stranách. Na prerezané kúsky kladieme 2 plátky slaniny, na ne hranolček nivy a naň opäť 2 plátky slaniny a v podstate do týchto plátkov nivu zabalíme. Kúsky karé bežne zrolujeme a tak z nich urobíme závitky. Upevníme ich ihlami alebo špáradlami. Potrieme cesnakom, obalíme v múke, ktorú silno pritlačíme, vajíčku a strúhanke a vyprážame vo fritéze alebo vyššom kastróle, kde by boli závitky takmer ponorené a počas smaženia ich obrátime. Namiesto trojobalu ich môžeme obaliť v zmesi hladkej múky so sladkou mletou paprikou - zmes musí byť načervenalá a musíme ju dobre na mäso pritlačiť. Podávame s hranolkami alebo varenými zemiakmi s maslom, tatarskou omáčkou a zeleninovou oblohou.