Smažený mozeček v trojobalu s houbovou omáčkou
Suroviny
na porce
- páry jehněčích, nebo 2 telecí mozečky 4
- sůl
- mouky 30 g
- vejce + 2 lžíce mléka 1
- strouhanky 120 g
- lehkého oleje 2 lžíce
-
Houbová omáčka:
- másla 125 g
- stroužky česneku 2
- zelené šalotky, na jemno posekané 4
- malých hub na plátky nakrájených 250 g
- pažitky, posekané 2 lžíce
- zelené petrželky, posekané 2 lžíce
- citronové šťávy 1 lžíce
Postup
1 Mozečky polijeme horkou vodou a zbavíme je blan a žilek. Pak je nakrájíme na větší kousky, osolíme, obalíme v mouce, trochu našlehaném vejci s mlékem a strouhance, kterou dobře přitiskneme k mozečkům.
2 Na rozpálenou pánev přidáme olej a mozečky nejdříve zprudka osmažíme po obou stranách, potom snížíme teplotu a pomalu je dosmažíme. Osušíme je na papírovém ubrousku. Podáváme ihned s houbovou omáčkou.
3 Houbová omáčka:
4 Rozehřát máslo na pánvi, přidat česnek, šalotky a houby. Přikrýt a dusit po 10min., nebo až jsou houby měkké. Zamíchat dovnitř pažitku, petrželku a šťávu.
5 Doporučená příloha:
6 Bramborová kaše, nebo široké nudle.
Mohlo by Vás zajímat
Maso omyjeme pod studenou vodou a osušíme, případný nadbytečný tuk odřízneme.Zbylou vrstvu tuku několikrát nařízneme. Maso po obou stranách kosti...
05:00 ·
Na rozehřátém oleji zvolna opékáme mleté maso a cibuli asi 5 minut. Přidáme papriku, mrkev, rajčatový protlak, skořici, cukr a sůl. Přidáme vejce...
05:00 · · 01:20
5. Jehněčí plátky (steaky nebo filety) se krájí z kýty. Před vařením z masa důkladně odstraňte případný tuk či blány.
6. Pokud nepoužijete maso...
05:00 · · 01:20 · 01:00
Maso osolíme, opepříme dáme do pekáčku a přilijeme asi 100ml vývaru. Pečeme v předehřáté troubě při 200 °C za občasného podlévání vodou asi 80 mi...
05:00 · · 01:20 · 01:00 · 02:00 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře