Španělská tortilla

0 hodnocenívelmi snadné
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • velká cibule 1
  • větších brambor 5
  • vajec 6
  • olivový olej na smažení
  • sůl

Postup

1 Většinou se připravuje z brambor, ale můžou se do ní přidat i lilky, papriky nebo jiná zelenina. Pro španělskou kuchyni je typická snadnou přípravou – Španělé, Katalánce nevyjímaje, totiž mají skvělou gastronomii, ale doma moc nevyvařují. Tortillu najdete na jídelním lístku katalánských restaurací často mezi tapas, tedy předkrmy. Naše rodina si ji ale často dává k večeři, a to teplou i studenou.Nuria nejdřív nakrájí cibuli na kroužky a syrové brambory na kostičky. Nemá ráda, když olej z pánve prská ven, proto si směs na tortillu připravuje v kuchyňském robotu, kam se k oleji dává i stejné množství vody. Tradičně se ale tortilla dělá v hluboké pánvi. Olej se nalije až k okraji pánve a když je rozpálený, dá se do něj smažit nakrájená cibule a brambory. Všechno se to smaží asi dvacet minut. Když jsou brambory trochu měkké, stáhnete pánev z plotny a přebytečný olej slijete. Rozšleháte šest vajec a trochu je osolíte. Ve velké míse promícháte rozšlehaná vejce s usmaženou směsí cibule a brambor. Do pánve dáte malou trošku oleje a rozpálíte ji na středním plameni. Pak nalijete směs zpátky na pánev a začnete smažit. Nuria směs propichuje vařečkou, aby vajíčka stekla až dolů ke dnu pánve a dobře se propekla. Nejnáročnější na tomto receptu je tortillu v pánvi otočit – Nurii se to ne vždycky podaří, proto si pomáhá přiklopeným talířem. Pak se tortilla dopeče z druhé strany a může se podávat. Nuria k ní ještě v topinkovači opeče krajíce bílého chleba, potře je půlkou zralého rajčete a pokape olivovým olejem. Navrch dá ančovičky a olivy. Ramón si k tomu dává i kousek bílého sýra.

Mohlo by Vás zajímat

Tortilla
Mouku můžeme použít hladkou pšeničnou, žitnou celozrnnou, nebo směs obou. Všechny suroviny smícháme a uhněteme těsto. Hotové těsto je vláčné a l...
 · 01:00 · 
Naučte sa pripraviť španielsku tortilu
1. OPEČTE PAPRIKY. Gril v rúre rozohrejte na najvyšší stupeň. Papriky rozložte na plech a vložte na mriežku. Pečte ich 10 až 15 minút a grilovac...
 · 01:00 ·  · 00:40
Tortilla placky
Do mísy dejte všechny suroviny a promíchejte. Nechte odpočinout 10 minut. Těsto rozdělte na bochánky. Na válu vyválejte placku. Pánev rozpalte na...
 · 01:00 ·  · 00:40 · 00:20 · 
Tortilla se šunkou a cibulí
Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a dáme do rozpáleného oleje na pánev, brambory smažíme v (hodně) oleji, aby se nepřipálili, asi 20 minut...
 · 01:00 ·  · 00:40 · 00:20 ·  · 00:50