Španělské ptáčky v pomalém hrnci

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • hovězího masa - třeba z roštěnce nebo kýty 4 plátky
  • sůl
  • pepř
  • špetka sladké mleté papriky
  • hořčice
  • natvrdo vařená vejce 2
  • anglické slaniny nebo měkkého salámu 50 g
  • okurky 3
  • cibule 2
  • voda
  • hladká mouka na zahuštění

Postup

1 Postup:
2 Náplň ptáčků:
3 vejce uvaříme na tvrdo, oloupeme je a jedno vajíčko nakrájíme podélně na 4 dílky.
4 cibule oloupeme a polovinu jedné cibule nakrájíme na měsíčky
5 2 okurky podélně rozpůlíme
6 anglickou slaninu nebo salám nakrájíme na 4 podélné špalíčky
7 Plátky masa důkladně rozklepeme. Osolíme, opepříme a potřeme hořčicí.
8 Na každý plátek masa dáme dílek vajíčka, cibule, slaniny a okurky.
9 Zábalíme a převážeme trochu nití (lze i bez nitě, ale pro jistotu...)
10 Zbylou cibuli nakrájíme a vložíme na dno pomalého hrnce.
11 Na cibuli vložíme ptáčky, posypeme špetkou papriky (pro barvu omáčky) a zalijeme asi 200 ml studené vody - asi tak do poloviny až tří čtvrtin výšky ptáčků. Maso ještě pustí šťávu.
12 Vaříme na low asi 6 hod.
13 Po uvaření ptáčky vyjmeme, odstraníme z nich nit. Pokud nemáme typ pomalého hrnce, ve kterém lze vařit na plotýnce, přelijeme omáčku do jiného hnrce. Přidáme najemno nakrájenou zbylou okurku a nakrájené vařené vejce. Omáčku zahustíme záklechtkou z asi 2 lžic mouky a trochy vody - podle toho, kolik omáčky chceme mít. Provaříme asi 10 minut a podáváme s rýží nebo knedlíkem.

Poznámka

Pomalý hrnec je pro vaření ptáčků jak dělaný. Z jídla, ke kterému se při klasickém způsobu vaření vypínám jen u příležitosti rodinných návštěv nebo zvláštních příležitostí, se při vaření v pomalém hrnci stane rychlovka, která časově nezatíží a navíc nervo