Španělské ptáčky

0 hodnocení01:00
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • hovězí roštěné (vysoký roštěnec) 800 g
  • plnotučné hořčice 4 lžičky
  • špeku 50 g
  • nožičky párku v jedlém střívku 2
  • vejce 2
  • velká sterilovaná okurka 1
  • velká cibule 1
  • oleje 100 ml
  • instantní jíška na zahuštění šťávy

Postup

1 1. Maso nakrájíme přes vlákno na plátky, naklepeme je do šíře, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Okurky, vejce, párky, špek a cibuli pokrájíme na stejné čtvrtinové dílky a klademe na jednotlivé plátky masa. Dobře zavineme, popřípadě spíchneme párátkem. Na povrchu můžeme též osolit a opepřit.
2 2. Do pekáčku vložíme cibuli, zalijeme olejem, navrch naskládáme natěsno ptáčky a dáme zapéct do maximálně rozehřáté trouby na 10 minut, pak zmírníme a dopékáme při 150°C cca 45 minut, až je maso měkké. Během pečení poléváme vypečenou šťávou nebo podle potřeby podléváme horkou vodou.
3 3. Když jsou ptáčky pečené, vyjmeme je z výpeku, který přivedeme k varu, vyrestujeme do zlatohněda, zalijeme trochou vody a zahustíme instantní jíškou, dochutíme solí, pepřem a lžičkou hořčice.
4 Ptáčky vložíme zpět do šťávy a prohřejeme.
5 4. Na talíři ptáčky podléváme šťávou, podáváme je s rýží.