Středomořská zelenina na plechu

Zelenina

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

lilek 1
malé cukety 2
rajčata 2
cibule 1
červená paprika 1
mozzarelly (z nálevu) 200 g
palička česneku 1
bazalkového pesta 2 lžíce
1-2 lžíce olivového oleje
několik snítek čerstvého tymiánu
sůl

Postup

1 Lilek nakrájíme na asi půlcentimetrová kolečka (pokud je silný, tak na půlkolečka). Rozložíme, osolíme a necháme 30 minut vypotit (15 minut z každé strany).

2 Mezitím rozpálíme troubu na cca 230°C a rajčata, cukety, cibuli, papriku a mozzarellu nakrájíme na kolečka. Cuketu dáme do misky a důkladně ji promícháme s jednou lžící pesta tak, aby byly pokryté všechny strany. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.

3 Pekáč s vyšším okrajem nebo větší zapékací misku slabě vytřeme olivovým olejem a v řadách skládáme zeleninu a sýr tak, aby se vrstvy překrývaly jako tašky na střeše. Začneme řadou osušeného lilku, pokračujeme rajčaty, mozzarellou, cuketou s pestem, paprikou - až do vyčerpání surovin. Nakonec mezi zeleninu rovnoměrně zasuneme plátečky česneku a vše poměrně dost osolíme.

4 Zbylý olivový olej promícháme s druhou lžící pesta a pomocí štětce opatrně potřeme povrch zeleniny.

5 Nakonec poklademe čerstvým tymiánem a dáme na 25 minut zapéct.

6 Zdroj: Dnešní večeře, která měla být původně podle Papaji - Restovaná zelenina zapečená... Postupně jsem začala zjišťovat, že mi řada ingrediencí chybí a navíc nevím, co je okra...:-).

7 Tak to dopadlo takto. Přesto jsme si moc a moc pochutnali.

8 Plech vypadá jako přeplněný zeleninou, na první pohled tak osm (mimochodem nádherně barevných) porcí. Ale zvládli jsme to v pěti skoro celé...:-)

9 Doporučená příloha:

10 ciabatta nebo nic...