Tokáň po starém maďarském způsobu

Telecí maso

0 hodnocení01:00

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

telecího masa 300 g
vepřového masa - např. plecko 300 g
hovězí svíčkové 300 g
slaniny 100 g
sádla 100 g
cibule 150 g
zelených paprik 150 g
oloupaných rajčat 80 g
dcl smetany / může být kyselá i sladká/ 3
sůl, paprika, mouka

Postup

1 Veškeré maso nakrájíme na tenké proužky.

2 V kastrolu na sádle osmažíme nakrájenou cibuli a slaninu, pak přidáme hovězí svíčkovou, dusíme, po 20 minutách přidáme vepřové maso a po dalších 20 minutách telecí.Podléváme dle potřeby horkým vývarem nebo vodou a dusíme skoro doměkka. Pak osolíme a okořeníme paprikou, přidáme nakrájená rajčata a zelené papriky a dusíme vše doměkka. Před dokončením vlijeme smetanu, v které jsem rozkvedlali trochu mouky a ještě chvíli povaříme.

3 Zdroj: Karoly Gundel - Maďarská kuchařka z roku 1958

4 Doporučená příloha:

5 noky, lze i těstoviny a ev. houskové knedlíky

6 Původní kuchyní tohoto receptu je Maďarsko