Tradičná kapustnica

Masové polévky

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

Množstvá surovín určíme podľa vlastnej chuti. Budeme potrebovať kyslú kapustu
kapustovú vodu
cibuľu
cesnak
olej alebo masť
hladkú múku
kyslú smotanu RAJO
sušené huby
sušené slivky
jablko
bobkový list
mletú sladkú papriku
údené mäso
klobásu
zemiaky na pyré
trocha hladkej múky na zátrepku

Postup

1 V dostatočne veľkom hrnci speníme na oleji pokrájanú cibuľu, pridáme posekaný cesnak a krátko popražíme, aby nezhorkol. Pridáme nakrájanú kyslú kapustu a dusíme 15 minút. Pridáme slivky, na rezance nakrájané jablko, huby, zalejeme vodou z kapusty (asi 2,5 dl si odložíme), pridáme bobkový list a varíme ďalej. Keď je kapusta uvarená, pridáme zátrepku zo zvyšku kapustovej vody, smotany a 2-3 lyžic múky. Potom dáme variť klobásu. Pridáme surový postrúhaný zemiak. Údené mäso varíme osobitne tak, že prvú vodu po 40 minútach varenia vylejeme a varíme v novej vode ďalších 40 minút. Z uvarených olúpaných zemiakov urobíme pyré, do ktorého dáme červenú mletú papriku spenenú na oleji. Tanier do 0,333333333333333 naplníme zemiakovým pyré, doplníme kapustnicou, do ktorej vložíme pokrájané údené mäso a klobásu.