Vařené vepřové koleno pečené v bochníku
snadné
Postup
1 Vepřové koleno vaříme ve slané vodě s bobkovými listy, jalovcovými bobulemi a několika stroužky česneku. Pod pokličkou bude za půldruhé hodiny nebo za dvě hodiny měkké, načež koleno necháme vychladnout a vykostíme je.
2 Droždí s troškou cukru necháme naběhnout ve vlažném mléce, potom je smícháme s moukou, špetkou soli, mletým kmínem a pivem. Těsto dobře prohněteme a necháme je v teplém koutě pod čistou utěrkou přibližně 45 minut kynout.
3 Až těsto vykyne, znovu je prohněteme, vyválíme na pomoučeném válu a rozkrájíme na větší kusy. Vykostěné a vychladlé koleno potom rovněž rozkrájíme a jednotlivé kusy masa zabalíme do plátů těsta.
4 Takto vzniklé bochníky vložíme do pekáče vymazaného olejem. Na povrchu je potřeme vajíčkem a v troubě při teplotě 210 °C upečeme pěkně do hněda.
5 Mezitím si uděláme přílohu. Na pánvi si rozpálíme olej, na kterém osmahneme houby rozkrájené na větší dílky. Osolíme, opepříme, přidáme pár stroužků nadrobno nasekaného česneku a jemně nakrájenou petrželku. Potom všechny ingredience během několika minut orestujeme.
6 Tak získáme dobrou houbovou přílohu, kterou servírujeme k upečeným bochníkům.
Mohlo by Vás zajímat
Elkészítés
1. A burgonyát meghámozzuk, karikákra vágjuk.
2. Forrásban lévő, enyhén sós vízben kb 15 perc alatt előfőzzük a burgonyát,...
· 02:00 ·
1. Cibuli drobně nakrájíme a zpěníme na sádle. Přidáme na kostky nakrájené maso, zaprášíme paprikou, osmahneme, přidáme prolisovaný česnek, tluče...
· 01:15 ·
Z fazolí slijeme vodu. Dáme je do velkého hrnce a přelijeme vodou, přivedeme k varu a prudce vaříme 10 minut. Zmírníme oheň a fazole zvolna vařím...
· 01:15
Vepřové plátky mírně naklepeme, osolíme a opepříme z obou stran, jak jsme zvyklí. Na jednu polovinu řízku na sebe narovnáme na kolečka pokrájen...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře