Vaření raci

Suroviny

• Pro úspěšnou přípravu korýšů je velmi důležitá jejich čerstvost. Obsahují množství potřebných minerálů. Raky ponoříme na deset minut do stu dené vody a potom je rovněž pod studenou vo dou oplachujeme. Do polévkového hrnce, kde vaříme vodu, přidáme cibuli,
• česnek, majoránku, semena kopru a třeba i chili papričky, na konec přilijeme ocet. Přivedeme do varu. Potom vho díme raky a vaříme pět minut. Tímto způsobem vaříme malé i velké korýše. Raky podáváme v krunýři, horké nebo studené. Jíme tak, že od tě la od
• lomíme ocas, pak po délce rozlomíme kru nýř a prsty vyndáme maso. Rozlomíme větší kle peto a vyjmeme obsah. Nesmíme zapomenout na větší množství ubrousků, neboť konzumace probíhá ručně.