Velrybí steaky

Ryby

0 hodnocení01:00

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

olivový olej na smažení 2 lžíce
tmavé velrybí maso 1 kg
Marináda:
kurkuma 1 lžička
bobkový list 2 ks
olivový olej 1 lžíce
mletá sladká paprika 1 lžíce
mletý černý pepř 1 lžíce
mořská sůl hrubá 2 lžičky

Postup

1 Tmavé velrybí maso nakrájíme příčně přes vlákna na 1,5 - 2 cm široké plátky. Tupou stranou nože steaky lehce naklepeme z obou stran.

2 Do hmoždíře dáme hrubou mořskou sůl, pepř, kurkumu, bobkové listy, papriku a zalijeme 1 lžící oleje. Koření zpracujeme na jemnou pastu.

3 Nakrájené a naklepané steaky vydatně potřeme pastou. Velrybí steaky necháme zakryté odležet v lednici přes noc.

4 Na kvalitní pánvi s rastrovaným dnem sendvičového typu rozpálíme zbytek oleje na asi 160°C. Vkládáme velrybí steaky a asi 2 minuty je z každé strany opékáme. Propečení ověříme jemným naříznutím, barva je jemně růžově hnědá.

5 Velrybí steaky podáváme s přílohou podle chuti. Velryby jsou chráněné. Přesto některé státy je loví a v prodejnách s rybami se objeví. Nevím jestli v Česku. Já jsem tohle vařil v Norsku.

6 Poznámka:

7 Maso ze severooceánské velryby připravené jako steak.

8 Hhlavní chod