Vepřové a la zvěřina
Suroviny
- půl kila vepřového masa (libové)
- oleje 3 lžíce
- trochu polohrubé mouky
- červeného vína (suchého) 4 dl
- pomeranče nakrájené na kolečka (z toho jeden na ozdobu na talíř) 2
-
koření:
- tymiánu 1 lžička
- dobromysli 1 lžička
- jalovce (kuličky) 1 lžička
- soli 1 lžička
- brusinek 4 lžíce
- jahodového nebo třešňového džemu 3 lžíce
Postup
1 Vepřové maso nakrájíme na plátky, obalíme v mouce a opečeme na oleji. Přidáme koření, podlijeme polovinou červeného vína a trochou vody a dusíme téměř do měkka. Pak přidáme brusinky, džem a zbytek červeného vína a dusíme ještě 10 minut. Nakonec vložíme jeden pomeranč nakrájený na kolečka a necháme jen přejít varem.
2 Jako příloha jsou dobré krokety, ale i bramborové knedlíky.
Komentáře