Vepřové kapsy s česnekovou rýží

Vepřové maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

vepřové kýty 4 plátky
vejce 2
větší žampiony (nebo hrst sušených hub) 3
šunky 100 g
2-3 lžíce mraženého hrášku
plnotučné hořčice 1 lžíce
tvrdého strouhaného chleba 1 lžíce
vývar na podlití
chilli
olej
mletý pepř
sůl
Česneková rýže:
rýže 1 hrnek
hrnky vody 2
oleje 2 lžíce
česnek podle chuti (čím víc, tím lépe)
sůl

Postup

1 Plátky masa dobře naklepeme, velmi slabě potřeme hořčicí, osolíme a opepříme. Šunku a žampiony nakrájíme nadrobno a zlehka opečeme na oleji. Přidáme hrášek, vmícháme vejce, osolíme a opepříme, případně ochutíme trochou chilli.

2 Směs rozdělíme na připravené masové plátky, které přeložíme, kraje sklepneme k sobě paličkou, případně spojíme jehlou či párátkem a kapsy zprudka opečeme na oleji.

3 Podlijeme je trochou vývaru a dusíme. Měkké masové kapsy vyjmeme a zbylou šťávu vydusíme až na tuk. Přidáme strouhaný chléb, přilijeme trochu vývaru a krátce povaříme. Kapsy upravíme na talíře, přelijeme omáčkou a podáváme s česnekovou rýží.

4 Vhodnou přílohou jsou i brambory nebo bramborová kaše.

5 Česneková rýže:

6 Suchou rýži vsypeme na rozehřátý olej a opražíme. Přilijeme studenou vodu, osolíme, přidáme prolisovaný česnek a dusíme pod pokličkou asi 20 minut.

7 Původní kuchyní tohoto receptu je Itálie