Vepřové kotlety na limetkách a bylinkách

Vepřové maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

libové vepřové kotlety 2
malá limetka 1
menší stroužky česneku 4
bylinky
bílý pepř
mořská sůl
olej

Postup

1 Zajdeme na zahrádku nebo na balkon a utrhneme 2 snítky bazalky, 2 snítky tymiánu a trochu citronového tymiánu, vložíme mezi kotlety potřené olejem a necháme v lednici odležet do druhého dne.

2 Rozehřejeme troubu na 175 st.

3 Připravíme si vhodnou nádobu na pečení - ideální velikost je taková, aby kotlety vedle sebe pokryly dno. Část bylinek odstraníme, necháme jen pár lístečků a kotlety vložíme do nádoby. Přidáme oloupané česnekové stroužky jen mírně "spláclé" tupou stranou nože a omytou limetku nakrájenou na klínky ( nekazíme si chuť přemýšlením o chemickém ošetření) - česnek i limetku nacpeme kolem kotletek. Opepříme bílým pepřem, osolíme hrubou mořskou solí. Podlejeme vodou tak, aby sahala asi do poloviny výšky kotletek.

4 Pečeme přikryté doměkka, v druhé fázi pečení pečlivě hlídáme a seškrabáváme výpečky, aby se nám udělala voňavá hnědá šťávička, podle potřeby trošku podlejeme horkou vodou. Ve finále by měly být limetky a česnek měkké jako kaše a šťávy by nemělo být moc - tak 2 polévkové lžíce na každou porci.

5 Před podáváním vyndáme z trouby a necháme aspoň 10 minut přikryté

6 " vydechnout".

7 Jako přílohu doporučuji brambory rozšťouchané s trochou másla a strouhaného parmezánu.

8 Zdobíme dle fantazie, vhodné jsou i bylinky, ve kterých jsme maso marinovali - konečky větviček čerstvé bazalky a tymiánu i dobře vypadají.

9 P.S. Doporučuji dodržet poměr ingrediencí a nezaměňovat, popustila jsem včera uzdu fantazii a výsledek byl milé překvapení. Limetku a mořskou sůl bych viděla jako podstatné - s citronem a normální solí by to mělo podle mého úplně jinou chuť.

10 Doporučená příloha:

11 brambory v různých úpravách