Vepřové kotlety (striptérky)

Vepřové maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

vepřové kotlety bez kosti 4
sůl
špetička hladké mouky
sádlo
uherský salám nebo pikantní klobása
eidam plátkový
špetka mleté papriky
horkého vývaru (případně vody a ždibíček masoxu) 1 dl
másla (oříšek) 1 ČL

Postup

1 Vepřové kotlety naklepeme, osolíme, nařízneme okraje a na jedné straně lehce poprášíme hladkou moukou, kterou lehce zamáčkneme.

2 Pomoučenou stranou dáváme kotlety do rozpáleného sádla (ta mouka nám trochu přismahne na pánvi = základ pro budoucí šťávu) a prudce pečeme na každé straně 3-4 minuty. Upečené kotlety přendáme na plech, na každou položíme 3 kolečka výrazného salámu (uheráku) nebo v tom množství koleček výrazné klobásy (paprikové, dunajské, kari apod.), přes salám přehodíme plátek eidamu, posypeme špetkou sladké mleté papriky a vše vložíme do horké trouby na tak dlouho, až se sýr roztaví.

3 Z pánve, ve které jsme kotlety pekli, vylijeme tuk (je navrchu, vylíváme opatrně, aby nám neutekla vypečená šťáva zespod, nebo sebereme lžící), přilijeme horký vývar ve zhruba uvedeném množství (i méně, uvidíme, kolik nám toho zbyde) či vody s přihozením ždibíčku masoxu, osolíme necelou špetkou soli, dáme lžičku másla pro zjemnění a krátce povaříme (prakticky necháme pár vteřin přejít varem).

4 Čerpáno z originální mužské amatérské kuchařky Muž v hrnci (1992).

5 Doporučená příloha:

6 hranolky, opečené vařené brambory, zeleninový či ovocný salát; chutná pivo i dobré víno

7 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika