Vepřové Martinique

Vepřové maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

vepřového plecka 0,5 kg
nakrájeného na 5 cm kousky 5
stroužky rozdrceného česneku 4
citrónové štávy 4 lžíce
cukru 200 g
nového koření 1,5 lžičky
lžicka skořice 1
olivového oleje 2 lžíce
curry 2 lžíce
hovězího vývaru 750 ml
mrkví 6
nakrájených na kolečka
zelená paprika 1
nakrájená na 2 cm kousky 2
bobkové listy 2
tymiánu 1 lžička
rýže 750 g
velká cibule 1
nakrájená na kousky

Postup

1 V misce smícháme maso, česnek a citrónovou štávu. Překryjeme a necháme marinovat asi 1 hodinu při pokojové teplotě. Ve velké míse smícháme cukr, nové koření a skořici. Z marinády vyndáme maso a obalíme ho ve směsi cukru. Ve velkém hrnci rozpálíme olej. Maso osmahneme do hněda po mal?ch častech, hotové kousky přeneseme do další misky. Do hrnce přidáme cibuli a za stálého míchání opékáme asi 10 minut na středním plameni. Přisypeme curry a opékáme další 1 minutu. Do hrnce vrátíme maso, přidáme cibuli a papriku, bobkový list, tymián a v?var. Směs přivedeme k varu, snížíme plamen na minimum a dusíme částečně přikryté asi 30 minut. Odstraníme pokličku, zvýšíme plamen na střední a dusíme dalších 45 minut. Odstraníme bobkový list a podáváme s rýží.