Vepřové maso dušené se zelím - Kyjevská soljanka

Vepřové maso

0 hodnocení02:00

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

kysaného zelí 1000 g
olej
tomatového protlaku 3 PL
ocet
sůl
pepř
bobkový list
cukru 1 KL
vařeného vepřového masa (i z konzervy) 300 g
kyselé okurky 2
kaparů 1 PL
cca 400 ml hovězího vývaru (i z masoxu)
světlá jíška
cibule 2
strouhanka
máslo
petrželka
olivy

Postup

1 Kysané zelí pokrájíme, přidáme 1 PL oleje, šálek vody a zakryté poklicí dusíme asi 40 min. Pak vmícháme drobně nakrájenou a na másle zpěněnou cibuli, tomatový protlak, kápneme trochu octa, osolíme, opepříme, přidáme 1 KL cukru, bobkový list a dusíme ještě asi 10 min. Jakmile je zelí měkké vmícháme jíšku a povaříme. Mezitím nakrájíme maso, zlehka je osmažíme s nakrájenou cibulí, přidáme nadrobno nakrájené kyselé okurky, 1 PL kaparů, zalijeme trochou vývaru a opět několik minut dusíme. Poté polovinu dušeného zelí urovnáme na pekáč, na vrstvu zelí naklademe maso s přísadami, zakryjeme zbytkem zelí, posypeme strouhankou, pokropíme máslem a zapékáme v troubě 10 - 20 min. Podáváme se zelenou petrželkou nebo olivami.

2 Maso můžete použít dle chuti, může být i uzenina.

3 Použito: Speciality sovětské kuchyně

4 Doporučená příloha:

5 Chleba, pivo

6 Původní kuchyní tohoto receptu je Ukrajina