Vepřové maso na zakysané smetaně

Vepřové maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

vepřového masa (nejlépe z plece, někdo má rád i libový bůček) 600 g
tuku 50 g
menší cibule (i střední) 3
2-3 lžičky mleté sladké papriky
drcený kmín (přecedíme raději přes jemné sítko)
sůl
6-8 dl vývaru (stačí vřelá voda s masoxem)
1-1,5 lžíce hladké mouky na zahuštění
brambor 700 g
zakysané smetany 0,12 l

Postup

1 Maso nakrájíme na kostky. Na tuku zpěníme drobně nakrájenou cibuli, přidáme sladkou papriku, znovu zpěníme, přidáme nakrájené maso, kmín, sůl a za občasného podlévání vývarem maso dusíme do poloměkka (je ve stavu, že by se už dalo jíst). Šťávu necháme vysmahnout do tuku, zaprášíme moukou, osmahneme a zalijeme zbylým vývarem (horkou vodou s masoxem).

2 Dále můžeme zvolit dvojí postup. Buď do takto připravené omáčky vlijeme zakysanou smetanu, chvíli povaříme a nakonec obarvíme sladkou paprikou rozpuštěnou v másle, nebo přidáme oloupané, téměř uvařené brambory nakrájené na větší kostky a společně s masem dodusíme doměkka - i v tomto druhém případě nakonec přilijeme zakysanou smetanu a přibarvíme paprikou v másle (i bez másla).

3 Doporučená příloha:

4 buď uvařené brambory, jak uvádí recept a může být i krajíček čerstvého chleba, nebo houskový knedlíky či rýže.