Vepřové maso vařené v mléce
Postup
1 Postup přípravy:
2 Ostrým nožem odstraníme z masa veškerý tuk, maso zmáčkneme a převážeme po délce provázkem.
3 Ve velkém pánvi rozehřejeme olej, kde 2 - 3 minuty restujeme slaninu, česnek a cibuli.
4 Pak do pánve vložíme vepřové maso a osmahneme je po obou stranách dohněda.
5 Přilijeme mléko, přidáme zelený pepř, bobkové listy, majoránku a tymián. Na mírném ohni vaříme 1,2 - 1,5 hodiny, v posledních 15 minutách sledujeme pozorně tekutinu, protože se v této fázi rychle může odpařit a maso by se mohlo připálit. Jestliže se tekutina příliš odpaří a maso není ještě měkké, přilijeme dalších 100 ml mléka a pokračujeme ve vaření, až ke zdárnému konci. Pak maso vyjmeme z hrnce, ostrým nožem pokrájíme na plátky, rozdělíme na talíře a polijeme ochuceným mléčným vývarem.
6 nahoru
Poznámka
(Jo-Anne Coxová a Elizabeth Towersová: "1000 nejoblíbenějších jídel z celého světa", str. 358, Nakladatelství Columbus Praha, 2000, italská kuchyně) Vepřové vařené v mléce - je italský tradiční pokrm z vepřového masa bez kostí, nejlépe z kýty. Je připravováno v mléce ochuceném česnekem a bylinkami. Maso lze podávat teplé i studené. Zbylý mléčný vývar má charakter husté smetanové omáčky, která se sice trochu sráží, ale chutná výtečně.Mohlo by Vás zajímat
Elkészítés
1. A burgonyát meghámozzuk, karikákra vágjuk.
2. Forrásban lévő, enyhén sós vízben kb 15 perc alatt előfőzzük a burgonyát,...
· 02:00 ·
1. Cibuli drobně nakrájíme a zpěníme na sádle. Přidáme na kostky nakrájené maso, zaprášíme paprikou, osmahneme, přidáme prolisovaný česnek, tluče...
· 01:15 ·
Z fazolí slijeme vodu. Dáme je do velkého hrnce a přelijeme vodou, přivedeme k varu a prudce vaříme 10 minut. Zmírníme oheň a fazole zvolna vařím...
· 01:15
Vepřové plátky mírně naklepeme, osolíme a opepříme z obou stran, jak jsme zvyklí. Na jednu polovinu řízku na sebe narovnáme na kolečka pokrájen...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře