Vepřové žebírko v zelných listech

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • vepřové pečeně 600 g
  • anglické slaniny 100 g
  • olej
  • cibule 1
  • velkých zelných listů 8
  • stroužek česneku 1
  • pepř
  • sůl
  • vývar

Postup

1 Z masa odsekneme obratlové kosti, nasekáme jednotlivá žebírka a okrajové blány nařízneme. Mírně naklepeme paličkou, potřeme česnekem osolíme a opepříme. Takto připravemná žebírka opečeme po obou stranách a odstavíme. Zelné listy spaříme ve vroucí osolené vodě a po zchladnutí žebra listů poklepeme paličkou, aby se lépe zavinovaly. Opečená žebírka položíme na zelný list, přidáme cibulku osmaženou na tuku ze žebírek a plátky opečené slaniny. Přikryjeme druhým listem a úhledně zabalíme. Vložíme do pekáčku, podlijeme vývarem a zvolna dusíme doměkka.