Voňavá soustíčka z vepřové panenky
00:30
Suroviny
na porce
- malá vepřová panenka 1
- dijonské hořčíce 2 lžičky
- anglické slaniny 2 plátky
- čerstvých / mražených/ bylinek 2 lžičky
- směs grilovacího koření
- malé brambůrky
- máslo
- nadrobno nasekaná pažitka nebo petrželka
- kysané husté smetany / nebo napůl s majonézou/ 2 polévkové lžíce
- kyselá okurka na velmi drobno nasekaná
- kaparů na velmi drobno nasekaných 1 lžička
- směs hrubě mletých pepřů / černý, červený, zelený/
- sůl ?? / pozor na kapary- jsou slané/
Postup
1 Panenku ostrým nožem rozřízneme po délce na plát, lehce naklepeme. Potřeme dijonskou hořčicí, posypeme hustě bylinkami, položíme plátek slaniny a pevně svineme v roládku. Roládku nakrájíme na cca 1 cm široké plátky, každý plátek spojíme párátkem namočeným ve vodě, rukou lehce "zplacatíme", posypeme po obou stranách troškou grilovacího koření a necháme chvíli rozležet / pokud v lednici, tak alespoň 15 minut před přípravou vyndáme, aby mělo maso pokojovou teplotu/.
2 V misce důkladně promícháme smetanu s ostatními ingrediencemi a dáme do ledničky trochu rozležet.
3 Ve slané vodě uvaříme doměkka brambůrky / pokud kápneme do vody kapku oleje, tak se nám nerozvaří a budou hezky držet tvar/.
4 Vodu slijeme, k brambůrkům přidáme trochu másla a pažitku, přiklopíme, s hrcem zatřepeme a necháme chvíli stát.
5 Rozpálíme na pánvi trochu oleje a rychle po obou stranách osmahneme soustíčka panenky / počítejte o něco kratší dobu, než když byste dělali plátky/.
6 Na talíř naaranžujeme maso / párátka můžeme vyndat, ale nemusíme, vypadá to s nimi docela hezky/, brambůrky s pažitkou a každému trochu studené omáčky. Dozdobíme např. koktejlovým rajčátkem.
Mohlo by Vás zajímat
Elkészítés
1. A burgonyát meghámozzuk, karikákra vágjuk.
2. Forrásban lévő, enyhén sós vízben kb 15 perc alatt előfőzzük a burgonyát,...
· 02:00 ·
1. Cibuli drobně nakrájíme a zpěníme na sádle. Přidáme na kostky nakrájené maso, zaprášíme paprikou, osmahneme, přidáme prolisovaný česnek, tluče...
· 01:15 ·
Z fazolí slijeme vodu. Dáme je do velkého hrnce a přelijeme vodou, přivedeme k varu a prudce vaříme 10 minut. Zmírníme oheň a fazole zvolna vařím...
· 01:15
Vepřové plátky mírně naklepeme, osolíme a opepříme z obou stran, jak jsme zvyklí. Na jednu polovinu řízku na sebe narovnáme na kolečka pokrájen...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře