Yan Jian Rou (hunnan vepřové)

Vepřové maso

0 hodnocení00:25

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

libového vepřového masa 500 g
světlé, sójové omáčky 1 lžíce
rýžového vína, nebo suchého sherry 2 lžíce
soli špetka
sezamového oleje 2 lžičky
slunečnicového oleje 3 lžíce
čerstvých, nepálivých chili papriček 225 g
na jemno posekaného česneku 3 lžíce
červeného chili v prášku, nebo kayánského pepře 1 lžička
opražených, rozdrcených zrníček szechuánského pepře 1 lžička
vody 3 lžíce
světlé sójové omáčky 1 lžíce
cukru 2 lžičky

Postup

1 Nakrájet vepřové na tenké plátky asi 7cm velké. Vložit je do sójové omáčky smíchané s jednou lžící vína a sezami olejem. Rozkrojit čerstvé chili papričky v půli a odstranit semínka.

2 Rozehřát Wok, nebo pánev a přidat 1,5 lžic slunečnicového oleje a maso. Smažit po 1 min. Vyjmout maso pomocí drátěné naběračky.

3 Rozehřát pánev a přidat zbytek oleje. Když je olej velice horký, přidat čerstvé papričky, česnek, chili prášek, nebo kayánský pepř a szechuánské pepře. Smažit za stálého míchání po 30vteřin. Přidat vodu, víno, sójovou omáčku, cukr a smažit dalších 30vteřin.

4 Vrátit maso do Wok, nebo pánve a dobře ho prohřát. Přendat na servírovací talíř a podávat horké.

5 Doporučená příloha:

6 Rýže, nebo smažené nudle.

7 Původní kuchyní tohoto receptu je Čína