Zavařené solené maso
Suroviny
na porce
- sklenice sádlo 700 ml
- necelá lžička soli vepřové maso (je ho potřeba zhruba 600?g
- může být syrové nebo krátce povařené) vepřový vývar nebo vodou
Postup
1 700ml sklenici vymažte sádlem a vsypte do ní necelou lžičku soli, naplňte očištěným a vykostěným vepřovým masem (je ho potřeba zhruba 600?g, může být syrové nebo krátce povařené) a zalijte vepřovým vývarem nebo vodou. Pečlivě zavřete novým masovým víčkem, vložte do hrnce, zalijte do tří čtvrtin vodou a hodinu pomalu vařte. Nechte vychladnout a druhý den vařte další hodinu; dvojí tepelné zpracování je nezbytné. Sklenice pečlivě omyjte a zkontrolujte, jestli víčka pevně drží. Tahle skvělá záloha vydrží i tři čtyři měsíce!
Poznámka
Vepřové z dob, kdy ještě nebyly mrazáky na uchování většího množství masa, natož pak lednice na chatě.Mohlo by Vás zajímat
Elkészítés
1. A burgonyát meghámozzuk, karikákra vágjuk.
2. Forrásban lévő, enyhén sós vízben kb 15 perc alatt előfőzzük a burgonyát,...
· 02:00 ·
1. Cibuli drobně nakrájíme a zpěníme na sádle. Přidáme na kostky nakrájené maso, zaprášíme paprikou, osmahneme, přidáme prolisovaný česnek, tluče...
· 01:15 ·
Z fazolí slijeme vodu. Dáme je do velkého hrnce a přelijeme vodou, přivedeme k varu a prudce vaříme 10 minut. Zmírníme oheň a fazole zvolna vařím...
· 01:15
Vepřové plátky mírně naklepeme, osolíme a opepříme z obou stran, jak jsme zvyklí. Na jednu polovinu řízku na sebe narovnáme na kolečka pokrájen...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře