Zelené karí (wok)

Zelenina

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Suroviny

na porce

Personen ) 4
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Hauptspeise
Fleischfrei
Wok
Zutaten
Gramm Basmatireis 300
Salz
Zwiebeln 2
Grüne Paprikaschoten 2
Gramm Brokkoli 500
Essl. Neutrales Pflanzenöl 1
Gramm TK-Erbsen 200
Dose Ungesüßte Kokosmilch (400 ml) 1
1-2 Essl. Currypulver
Zweige Koriandergrün 3
1-2 Essl. Thailändische Fischsauce (Asienladen;
ersatzweise Sofasauce)
Tabasco (nach Belieben)

Postup

1 Zubereitung

2 1. Reis mit 1 Prise Salz in 600 ml Wasser einmal aufkochen lassen, dann zugedeckt auf der warmen Herdplatte ca. 20 Min. ausquellen lassen.

3 2. Inzwischen die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Paprika waschen, vierteln, putzen und in schmale Streifen schneiden. Den Brokkoli waschen, putzen und in kleine Röschen zerteilen.

4 3. Das Öl in einem Wok oder in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin glasig braten. Das restliche Gemüse und die unaufgetauten Erbsen hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze unter Rühren 3-5 Min. mitbraten. Kokosmilch und Currypulver dazugeben und alles ca. 10 Min. köcheln lassen. Den Koriander waschen, trockenschütteln und fein hacken. Das Curry mit Fischsauce und Tabasco abschmecken. Mit Koriander bestreut zum Reis servieren.

5 Luxusvariante

6 Diesen Klassiker der Asia-Küche können Sie mit Garnelen, Fischfilet oder Hühnerbrust zum exotischen Gästeessen aufwerten! Einfach Fisch oder Fleisch zerteilen und separat anbraten. 2 Min. vor Ende der Garzeit zum Curry dazugeben.

7 Quelle

8 Katarina Schickling

9 Koch-Spar-Buch; G&U

10 ISBN 3-7742-6162-8

11 Erfasst von Max Thiell am 29.09.2005

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