Zemiaky
Postup
1 o Zemiaky obsahujú toxické glykoalkaloidy, predovšetkým solanín a chakonín. Pri teplotách nad 170°C sa tieto látky čiastočne rozkladajú.
2 o V hľúzach je najväčšia koncentrácia alkaloidov pod šupkou a zvyšuje sa, ak sú zemiaky vystavené svetlu. Zemiaky na svetle tiež zelenajú, obsah alkaloidov však nemusí so zelenou farbou hľúz priamo súvisiet.
3 o Je preto dôležité skladovať zemiaky v tme, suchu
4 a chlade, nie však v mraze. Ideálne podmienky sú pri teplote 3 - 4°C a relatívnej vzdušnej vlhkosti okolo 55 %.
5 o Dôležité je tiež dobré vetranie. Vyššie teploty vedú k predčasnému klíčeniu zemiakov, ktoré sprevádza zvyšovanie obsahu jedovatého solanínu v hľúzach.
6 o Zemiaky sa odporúčajú ako súčasť diétnej stravy, pretože obsahujú výrazne menej sušiny než obilniny a teda aj menej využiteľnej energie.
Mohlo by Vás zajímat
Prvým juhoamerickým štátom podľa abecedy je Argentína. Aj keď za svoj názov vďačí striebru, dnes jej bohatstvo spočíva v nespočetných stádach hov...
Iberský polostrov je samostatnou gastronomickou oblasťou, kde v strave okrem mäsa, hydiny a rýb prevláda olivový olej, cibuľa, cesnak, paradajky,...
Spoločným znakom kuchýň všetkých národov Blízkeho východu, od Bosporu po Indický oceán, je veľká spotreba baranieho mäsa. Za ním nasleduje kozie ...
HLAVA
Príznaky: Máte sklesnutú náladu, ste deprimovaní a trápia vás bolesti hlavy.
Vážne problémy: pravidelné migrény, depresia
Potraviny, ...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře