Bezinková šťáva
Suroviny
- I
- bezinek 4 l
- vody 1 l
- hřebíček 1
- kousek skořicové kůry
- kyseliny citrónové 1 ČL
- cukru 1,5 kg
- II
- čerstvé dobře vyzrálé bezinky
- vody na 1 kg očištěných bezinek 1 l
- cukru na 1 l šťávy 1,5 kg
- pomerančová kůra
- III
- kuliček bezinek 2 l
- vody 4 l
- cukru 1,5 kg
- IV
- očištěných plodů 2,5 kg
- vařící vody 2 l
- kyseliny citrónové 20 g
- cukru na 1 kg šťávy 1 kg
- případně rumu 0,5 l
Postup
1 I.
2 Bezinky dobře propláchneme pod tekoucí vodou a zbavíme je stopek tak, aby zůstaly jen bobulky. Vložíme je do hrnce a zalijeme vodou. Přidáme koření a vaříme asi 30 minut. Pak koření vyjmeme. Bezinky mixérem buď rozmixujeme a prolisujeme, nebo je umeleme na mlýnku na ovoce. Šťávu nalijeme do hrnce, zasypeme cukrem a ještě společně svaříme. Doplníme kyselinou citrónovou a plníme do horkých připravených lahví. Uzavřeme zátkami a dáme do chladna.
3 Čerpáno ze sešitu Zavařujeme ovoce (1988).
4 II.
5 Bezinky opereme, otrháme od stopek, rozmačkáme a zalijeme odměřeným množstvím studené vody. K bezinkám přidáme tence sloupnutou kůru z jednoho chemicky neošetřeného pomeranče, povážeme pergamenovým papírem a necháme stát 24-36 hodin v chladné místnosti. Po uvedené době směs nalijeme do plátěného sáčku a necháme bez mačkání šťávu volně prokapávat. Šťávu odměříme, přidáme patřičnou dávku cukru a necháme jej rozpustit. Sirup plníme zastudena do lahví.
6 Poznámka:
7 Používáme také k přibarvování málo vyzrálých ovocných konzerv (např. jablkový nebo hruškový kompot, marmeláda apod.)
8 Čerpáno z knihy Domácí konzervování ovoce a zeleniny (1980).
9 III.
10 Očištěné bezinky vaříme 10 minut v odměřeném množství vody. Potom vodu přecedíme, přidáme cukr a opět vaříme 15 minut. Necháme vychladit a přelijeme do menších lahví.
11 Poznámka:
12 Můžeme přidat na špičku nože petolu, aby se šťáva nekazila a déle vydržela.
13 Čerpáno z Levných receptů.
14 IV.
15 Očištěné plody dáme do kameninového hrnce, přilijeme vařící vodu, přidáme kyselinu citrónovou a necháme 24 hodin vyluhovat. Pak šťávu překapeme přes plátno nebo mul. Přidáme odměřené množství cukru a půl hodiny mícháme. Stáčíme do lahví.
16 Poznámka:
17 Přidáme-li do šťávy rum, máme lék proti žaludečním potížím. Je dobrý i na revmatické a neurologické bolesti. Doporučuje se užívat každý den 2 lžíce, ráno a večer.
18 Čerpáno z Levných receptů.
Mohlo by Vás zajímat
Postup přípravy: Převaříme a vychladíme vodu, nalijeme jí na květy bezinek, přisypeme cukr a vložíme rozkrájený citron bez jader. Lahev uzavřeme,...
00:44
Postup přípravy: Višně důkladně umyjeme a už čisté ještě několikrát opláchneme a necháme okapat. Naplníme do sklenic, do každé sklenice vsypeme 1...
00:44 · 00:44
Omýt kuře a osušit jej. Osolit ho zevnitř, vložit dovnitř několik lístků šalvěje a česnek.
Zalít síťku vařící vodou, slít ji a rozložit na utě...
00:44 · 00:44
Jablečná marmeláda
600 g oloupaných, na kostky nakrájených jablek
250 ml jablečné šťávy, pokud možno neslazené
2 PL instantní kávy
150 ml v...
00:44 · 00:44
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře