Chimichangas s kuřecím masem a tomatillos
Suroviny
na porce
- kuřecí prsa bez kůže a bez kosti 2
- chilli chipotle bez semen (mex. uzené chilli papriky) 1
- nebo 1 lžíce rostlinného oleje 15 ml
- cibule jemně nakrájené 2
- drcené stroužky česneku 4
- nebo 0,5 lžičky mletého kmínu 2,5 ml
- nebo 0,5 lžičky mleté skořice 2,5 ml
- nebo 0,5 lžičky mletého hřebíčku 2,5 ml
- nebo necelé 2 šálky okapaných konzervovaných tomatillos (mexická zelená rajčata) 300 g
- nebo 2,5 šálku vařených fazolí pinto 400 g
- čerstvých tortill z pšeničné mouky 20-25 cm 8
- olej na smažení
- sůl, mletý černý pepř
Postup
1 Kuřecí prsa vložte do velkého hrnce, zalijte vodou a přidejte chilli. Uveďte do varu, zmírněte plamen a vařte asi 10 minut, až se kuře úplně uvaří a chilli změkne. Chilli vyjměte, jemně je nakrájejte. Kuřecí prsa vyjměte z hrnce a položte je na talíř. Nechejte je trochu vychladnout, pak jej roztrhejte dvěma vidličkami.
2 Na pánvi zahřejte olej. Osmažte cibulku dosklovita, pak přidejte česnek a mleté koření a smažte ještě 3 minuty. Přidejte tomatillos a barevné fazole. 5 minut vařte na mírném plameni za stálého míchání, abyste rozmělnili tomatillos a část fazolí. Vařte mírně ještě 5 minut. Přidejte kuře a koření.
3 Tortilly zabalte do alobalu a položte je na talíř. Talíř postavte nad vařící vodu asi na 5 minut, aby byly tortilly pružné. Můžete je také zabalit do mikroténové fólie a ohřát na plný výkon 1 minutu v mikrovlnné troubě.
4 Osminu fazolové náplně položte doprostřed tortilly a složte dovnitř obě strany, pak spodní část složte nahoru a vrchní dolů, abyste vytvořili úhledný balíček. Zajistěte párátkem.
5 Zahřejte olej ve velké pánvi a chimichangas usmažte po dávkách, až jsou křupavé, jednou je obraťte. Vyjměte je z oleje děrovanou lžící a osušte na papíru. Podávejte horké.
6 Tyto smažené burritos jsou obvyklým jevem na pouličních stáncích a v kavárnách podél mexické hranice s Texasem, ale na jihu už tak známé nejsou.
7 Slovo “pinto” znamená skvrnité, což je přiléhavý název pro tyto hezké sušené fazole. Pokud si je připravujeme sami, budete je muset přes noc namočit do vody, pak vařit v neslané vodě 1 - 1,25 hodiny, aby byly měkké.
8 Původní kuchyní tohoto receptu je Mexiko
Mohlo by Vás zajímat
Papriku nakrájíme na čtvrtky. Cuketu na hranolky. Maso dokonale omyjeme a osušíme. Plátky po obou stranách pikantně osolíme a opepříme. Na každý ...
1. Krůtí maso nakrájíme na 1 cm tlusté plátky a ty pak na kostičky o straně 1,5 cm.
2. V misce rozšleháme 1 vejce se solí, špetkou pepře, 2 lží...
·
1. Krůtí maso naklepeme, pokrájíme na maličké kostky, osolíme, lehounce opepříme a dáme opéct na trochu másla.
2. Po opečení zaprášíme polohrub...
·
1. Na oleji vzpěníme cibulku, přidáme maso a zprudka ho necháme zatáhnout. Podlijeme vínem, přidáme masox a zázvor a zvolna dusíme. Když zůstane ...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře