Jahňacia roláda so špenátovou plnkou

Jehněčí maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

jahňacej hrude 1200 g
mleté čierne korenie
soľ. Plnka: šunky 100 g
vajce 1
ovčieho syra 100 g
mrazeného špenátu 100 g
cibuľa 1
strúčiky cesnaku 2
až 3 lyžice strúhanky 2
zväzok pažítky
lyžica nastrúhanej citrónovej kôry
lyžica nasekaného oregana
čajová lyžička soli. Ďalej: 250 ml bieleho vína 1
tuk na pečenie
niť na previazanie

Postup

1 Jahňaciu hruď nakrojíme po dĺžke, osolíme a okoreníme mletým čiernym korením. Do misy dáme nadrobno nasekaný špenát a šunku, ktorú sme nakrájali na malé kocky. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, rozdrobený syr, vajce, strúhanku a nakrájanú pažítku. Ochutíme cesnakom rozotretým so soľou, nastrúhanou citrónovou kôrou a nasekaným oreganom. Osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a rovnomerne rozložíme na mäso. Mäso zvinieme a previažeme niťou. Tuk rozpálime v pekáči a mäso v ňom krátko opečieme zo všetkých strán. Potom ho preložíme do rúry vyhriatej na 220 o C a pečieme asi 75 minút. Počas pečenia často podlievame bielym vínom. Upečené mäso nakrájame na plátky a podávame.