Kapor v aspiku

Ryby

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

600
g
kapra
100
g
koreňovej zeleniny
ocot
soľ
korenie
voda
Aspik:
pol kocky masoxu
3
zrnká čierneho korenia
3
zrnká nového korenia
malý bobkový list
šťava z polovice citróna
soľ
50
g
práškovej želatíny
1
l
vody

Postup

1 Očistenú, vypitvanú rybu pokrájame na niekoľko častí, vložíme do vriacej vody, v ktorej sa varí očistená, pokrájaná zelenina a do ktorej sme pridali korenie, ocot a soľ. Varíme cca 8-10 minút. Po uvarení ju vyberieme a necháme vychladnúť. Poukladáme na misu, ozdobíme kolieskom vajca uvareného na tvrdo, kolieskami citróna, zeleným petržlenom, uvarenou mrkvou, zalejeme vlažným aspikom a necháme stuhnúť. Aspik: Do vody dáme masox, celé čierne a nové korenie, bobkový list, citrónovú šťavu, soľ a uvaríme. V trocha vody roztopíme práškovú želatínu a vlejeme ju do pripraveného vývaru, ale až vtedy, keď sa už nevarí. Za stáleho miešania zohrievame, až kým sa želatína neroztopí (nesmie vrieť).