Kapr vařený v páře
01:20
Suroviny
na porce
- očištěného a vykuchaného kapra 1 kg
- zázvoru 1,5 lžičky
- mletého kmínu 0,5 lžičky
- čerstvého nebo sušeného kopru 1 lžička
- soli 1,5 lžičky
Postup
1 1. Kapra očistěte, vykuchejte a odkrojte hlavu. Přes hřbet nakrájejte porce široké asi 5 centimetrů, tzv. podkovy.
2 2. Porce naskládejte do porcelánové nebo keramické mísy a zasypte je kořením a solí. Mísu dejte na napařovací vložku do většího hrnce s vařící vodou a hrnec zakryjte pokličkou. Nízkou vložku podložte kastrůlkem, aby se pod ní vešlo víc vody a vytvořilo se dost páry. Asi 10 minut vařte na silnějším ohni. Pak oheň ztlumte a zvolna vařte asi 45 minut, až se velké kosti začnou odďelovat od masa a vystupovat na povrch. Tehdy je kapr hotový.
3 3. Pak ochutnejte. Kapr vařený v páře to určitě vyhraje nad kaprem vařený ve vodě, není vodnatý ani rozvařený. Maso zůstalo pevné a zachovalo si vlastní chuť jen nepatrně obohacenou kořením. Důležitý je především zázvor. Ten u ryby připravované, po čínsku nesmí chybět. Uvařené porce kapra rozdělte na talíře a polejte jej vývarem, který zbyl na dně mísy. Jako přílohu doporučujeme chléb.
Mohlo by Vás zajímat
do svaloviny kapří porce vyřízneme kapsu, zasolíme ji, a vložíme plátek šunky, do něhož jsme zabalili kousek ( čtvrtku) okurky. Zavřeme kapsu jeh...
· 00:50
Filety potřeme česnekem, posolíme, opepříme a necháme 20 minut odležet. Pomleté žampiony a nadrobno nakrájenou cibuli osmažíme na másle, dokud se...
· 00:50 · 01:00 ·
Kapra osolíme a obalíme v hladké mouce, kterou jsme předtím smíchali s mletou paprikou. Pak jednotlivé porce zprudka opečeme na rozpáleném oleji....
· 00:50 · 01:00 · · 00:40 ·
Na dva plátky slaniny položíme dvě osolené rybí podkůvky. Okraje slaniny přehneme dovnitř a přendáme do máslem vymazaného pekáčku. Do mísy dáme n...
· 00:50 · 01:00 · · 00:40 · · 01:00 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře