Křepelky zase jinak

Zvěřina

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

Oškubaná vyčištěná křepelka ( křepelky)
máslo
slanina
rýže
bílé víno
trochu octa
proužek celé skořice
hřebíčky
sůl

Postup

1 Pro toho kdo nemá v zásobě vinné listy.

2 Do kameninové nebo skleněné nádoby udělat mořidlo, tj víno, ocet-dle chuti, já moc kyselé nemusím-celou skořici, několik hřebíčků, trochu soli. Vložit křepelky a nechat v chladu přes noc.

3 Druhý den nechat okapat, je-li nutno osolit, na prsíčka nití přivázat proužky slaniny.

4 Péci na másle, dost často zalévat mořídlem a vznikající šťávou z křepelek. Když jsou měkké položit na nahřátý talíř, obložit rýží, předtím podušenou, na zbylé šťávě.

5 Ještě jednou upozorňuji na opatrnost s množstvím octa do mořidla!

6 Jemné masíčko křepelek vyžaduje i jemné ingredience pro přípravu.

7 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika