Pikantní kebaby

Jehněčí maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

mletého jehněčího masa libového 600 g
indickéhé koření (skořice 1 lžíce
hřebíček a pepř)
čerstvého koriandru 1 lžička
drc. kmínu 0,5 lžičky
mletého zázvoru 0,5 lžičky
cibule 1
vejce 1
stroužky česneku 2
citronu - šťáva z 1
sůl
pepř.

Postup

1 Vše smícháme a tvarujeme válečky (lze napichovat na silnější špejle) a grilujeme nebo opékáme na pánvi 6 - 8 min. z obou stran. 2. způsob: Kebaby 3 cibule, 1 stroužek česneku, 1 jehněčí kýta (asi 1,5 kg vykostěná a nakrájená na kousky. Marináda: 50 ml vinného červeného octa, 1 lžička mletého nebo čerstvého koriandru, 1 lžička drceného kmínu, 0,5 lžičky chilli, 1 lžička mleté kurkumy, 1 lžíce cukru, 2 bobkové listy, 2 feferonky - červenou a zelenou, sůl, pepř. Vyšší misku vytřeme česnekem, naskládáme kousky masa a zakryjeme vrstvou cibule pokrájenou na kolečka. Marinádu svaříme asi 5 min. a necháme vychladnout. Zalijeme maso, přidáme feferonky pokrájené na drobné kostičky, osolíme, opepříme, přikryjeme a necháme přes noc v lednici. Kostky masa a cibuli necháme okapat a napichujeme na grilovací jehly a opékáme na grilu 15 - 20 min. za občasného polévání marinádou nebo pečeme na pánvi. Na pánvi opékáme stejnou dobu - možná spíš o trochu déle.