Pikantní zapečená žebírka
Suroviny
- Ingrediencena porcí
- černý pepř 2 - 3 ks bobkový list 1000 g masitá vepřová žebírka 1 plechovka rajčatové pyré 1 lžíce plnotučná hořčice 0,5 ks pomeranč 1 - 2 lžiček třtinový cukr 7 stroužků česnek 1 lžíce worcestrová omáčka 5 kuliček nové koření 1 ks cibule podle chuti 10 kuliček
- sůl cayenský pepř
Postup
1 Postup přípravy receptu
2 Masitá vepřová žebírka očistíme a nakrájíme asi na 5 stejně velkých kousků. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno. Česnek sloupneme, 4 stroužky nakrájíme na plátky a zbývající necháme v celku. Z poloviny pomeranče nastrouháme kůru a vymačkáme šťávu.
3 Žebírka osolíme, vložíme do kastrolu, přidáme celé stroužky česneku, bobkový list, nové koření a celý černý pepř. Vše zalijeme studenou vodou a na mírném ohni vaříme asi 40 minut. Měkká žebírka vyjmeme z vývaru a rozložíme do zapékací mísy.
4 Na oleji necháme zpěnit cibuli a česnek. Pak vmícháme cukr, který za stálého míchání necháme zkaramelizovat. Nyní přidáme hořčici, cayenský pepř, rajské pyré, pomerančovou šťávu i kůru a worcestrovou omáčku. Vše podlijeme menším množstvím kořeněného vývaru a zvolna necháme vařit tak dlouho, dokud se chutě nespojí a omáčka nezhoustne.
5 Takto připravenou hustou omáčku naneseme na uvařená žebra, pokapeme olejem a v troubě předtopené na 220 °C zapečeme.
6 Zapečená pikantní žebírka podáváme s dušenou bílou fazolí nebo pečivem.
Mohlo by Vás zajímat
Nejprve připravíme pikantní vývar: všechny rybí odřezky a hlavy opláchneme a dáme do kastrolu. Přidáme cibuli, svazek koření, badyán, sůl, pepř, ...
Potřít vnitřek Fondue keramické nádoby rozkrojeným česnekem. Postavit nádobu na oheň, nalít do ni mléko a přivéct ho do varu.
Vložit dovnitř s...
Potřít vnitřek Fondue keramické nádoby rozkrojeným česnekem. Postavit nádobu na oheň, nalít do ni mléko a přivéct ho do varu.
Vložit dovnitř s...
Potřít vnitřek Fondue keramické nádoby rozkrojeným česnekem.
Postavit nádobu na oheň, nalít do ni mléko a přivéct ho do varu.
Vložit dovn...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře