Saltimbocca - teľací steak s prosciuttom a šalviou
Suroviny
na porce
- • 4-krát 200 g teľacieho kare
- • 4 tenké plátky prosciutta
- • lístky z dvoch vetvičiek šalvie
- • 3 PL olivového oleja
- • masla 1 PL
- • 3 PL bieleho suchého vína
- • soľ
- • čierne korenie
Postup
1 Na rozohriatu panvicu nalejeme olivový olej, pridáme kusy teľacieho
2 mäsa, ochutíme soľou a čiernym korením. Potom pridáme prosciutto,
3 šalviu a maslo a restujeme po oboch stranách asi 6 minút. Hotové
4 mäso vyberieme. Na panvicu nalejeme biele víno a krátko povaríme.
5 Pred podávaním mäso polejeme výpekom.
6 Ako príloha je vhodná grilovaná sezónna zelenina (mladá
7 karotka, špargľa, jarná cibuľka, topinambury). Umytú a očistenú
8 zeleninu uvaríme vo vriacej osolenej vode do polomäkka.
9 Necháme odkvapkať. Potom pokvapkáme olejovým olejom,
10 ochutíme a opečieme na grilovacej panvici.
Mohlo by Vás zajímat
Z umytého mäsa odsekneme čiastočne krčné kosti, aby sme mohli mäso lepšie porciovať. Kosti posekáme,
rozložíme na dno pekáča a na ne položíme...
Rizoto: Cibuľu ošúpeme, nadrobno nakrájame a speníme na 2 lyžiciach masla a 2 lyžiciach oleja. Pridáme ryžu. Ryžu zalejeme trochou pripraveného v...
· 00:30
Naklepat telecí. Nakrájet na malé obdélníčky. Opepřit je a položit 1-2 lístky šalvěje na každý. Nakrájet šunku na malé kousky a položit přes šalv...
· 00:30 · 00:30
1. Cibuli oloupeme, nadrobno pokrájíme a zesklovatíme na 2 lžících másla a 2 lžících oleje. Přidáme rýži. Vývar uvedeme do varu. Rýži zalijeme ...
· 00:30 · 00:30 · 00:40
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře