Skopové Mogul

Skopové maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

Skopová kýta pečená vcelku, marinovaná v pikantní rajčatové omáčce a poté v té samé omáčce uvařená doměkka
másla 15 g
zralých rajčat, oloupaných a nakrájených na kousky 750 g
2-3 čerstvé najemno nakrájené zelené nebo červené chilli
najemno nasekaného čerstvého zázvoru 2 lžičky
stroužky najemno nasekaného česneku 4
sůl
čerstvě umletého černého pepře 1 lžička
mletého kardamomu 0,5 lžičky
mletého hřebíčku 0,5 lžičky
mletého fenyklu 0,5 lžičky
mleté skořice 0,5 lžičky
mleté pískavice 0,5 lžičky
vody 125 ml
nasekaného čerstvého koriandru 4 lžíce
nasekané čerstvé bazalky 1 lžíce
nasekané čerstvé bazalky 2 lžíce
čerstvé nasekané máty 2 lžíce
nakrájeného čerstvého kopru 1 lžička
skopová kýta o váze asi 1,5 kg

Postup

1 Ve velkém hrnci rozpusťte máslo, přidejte rajčata, chilli, zázvor, česnek a sůl podle chuti. Za stálého míchání vařte na mírném ohni asi 15 minut dokud rajčata nezměknou a nevytvoří kaši. Černý pepř, kardamom, hřebíček, fenykl, skořici, pískavici a vodu dejte do misky a dobře promíchejte. Směs koření vmíchejte do kaše z rajčat, poté přidejte koriandr, bazalku, mátu a kopr. Omáčku odstavte a nechte vychladnout. Skopové stehno dejte na skleněnou nebo keramickou mísu na pečení, zalijte omáčkou, přikryjte a nechte asi 15-20 hodin marinovat v ledničce. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Mísu se skopovým odkryjte a v předehřáté troubě pečte asi 2 hodiny, až maso změkne.

2 Doporučená příloha:

3 rýže

4 Původní kuchyní tohoto receptu je Indie