Skopové Rogan Josh

Skopové maso

0 hodnocení01:00

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

libového skopového masa nakrájeného na kostky asi 2,5 cm 500 g
bílého jogurtu 170 g
Pasta z koření
nasekaného čerstvého zázvoru 1 lžíce
stroužky česneku 4
drceného muškátového oříšku 0,25 lžičky
větší špetka drcených hřebíčků
zrnek černého pepře 10
loupaných mandlí 60 g
lusky kardamomu 2
rostlinného oleje 2 lžíce
nakrájená cibule 1
mleté kurkumy 0,5 lžičky
chilli 0,5 lžičky
mletého římského kmínu 1 lžička
papriky 1 lžička
mletého koriandru 1 lžička
sůl
nakrájených sterilovaných brambor bez šťávy 225 g

Postup

1 Malé kostky skopového masa marinované v jogurtu a smažené s pikantní mandlovou pastou, curry a rajčaty. Syté jídlo s vynikající chutí.

2 Dejte skopové do misky, zalijte jogurtem a dobře promíchejte. Přikryjte a nechte přes noc na chladném místě. Vemte paličku a hmožďíř nebo mixér a nadrťte dohromady zázvor, česnek, muškátový oříšek, hřebíček, kuličky pepře, mandle a kardamom, přidejte trochu vody a vytvořte pasu. Na pánvi rozehřejte olej a osmažte cibuli asi 5 minut než zhnědne. Vmíchejte pastu z koření a lehce 1 minutu povařte. Přidejte kurkumu, chilli, římský kmín, papriku, koriandr a sůl a minutu povařte. Přidejte skopové, marinádu a rajčata. Dobře zamíchejte. Přikryjte těsnou pokličkou a na mírném ohni povařte asi 40 - 50 minut dokud maso není měkké a omáčka dostatečně hustá. Pokud se směs během vaření zdá být příliš suchá, přidejte trochu vody.

3 Doporučená příloha:

4 rýže

5 Původní kuchyní tohoto receptu je Indie