Skopové ve špenátové omáčce

Skopové maso

0 hodnocení01:20

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

Najemno nakrájené skopové připravované s rajským protlakem, česnekem, chilli a dalším kořením, s najemno nařezaným špenátem, který se přidává v závěrečné fázi přípravy
velikých oloupaných a nahrubo nakrájených zralých rajčat 6
rostlinného oleje 2 lžíce
najeno nasekaného čerstvého zázvoru 2 lžičky
najemno nasekané čerstvé červené nebo zelené chilli papričky 3
najemno nasekané stroužky česneku 3
sůl
libového skopového nakrájeného na malé kousky 500 g
mletého římského kmínu 0,25 lžičky
mletého koriandru 0,25 lžičky
mleté skořice 0,25 lžičky
drceného hřebíčku 0,25 lžičky
mango prášku 0,25 lžičky
mleté kurkumy 0,25 lžičky
najemno nařezaného čerstvého špenátu 1 kg

Postup

1 Rajčata dejte do mixéru nebo šlehače a zpracujte do hladka. Ve velké pánvi rozehřejte olej, přidejte zázvor, chilli, česnek a sůl podle chuti. Za stálého míchání smažte asi 2 minuty. Přidejte skopové a dobře zamíchejte. Přikryjte pokličkou a na mírném ohni duste asi 30-40 minut dokud maso nezměkne. Přimíchejte rajčatový protlak a duste dalších 10 minut. Přidejte římský kmín, koriandr, skořici, hřebíček, mango a kurkumu. Za občasného míchání duste na mírném ohni asi 10 minut. Přidejte špenát a duste 5 minut.

2 Doporučená příloha:

3 rýže

4 Původní kuchyní tohoto receptu je Indie