Sváteční kaštanová krůta
Suroviny
na porce
- očištěná omytá krůta
- na pečení asi osminku másla
- deka slaniny a sůl 20
- Na kaštanovou nádivku budeme potřebovat asi půl kila mletého prorostlého vepřového
- čtyři vejde
- čtvrt kila jedlých kaštanů
- vepřových nebo drůbežích jater 150 gramů
- másla 100 gramů
- sůl
- muškátový květ
- mandle podle chuti a trochu strouhanky na zahuštění
Postup
1 Kaštany oloupeme a uvaříme v mléce do měkka, pak je rozemeleme. Máslo utřeme se solí a špetkou muškátového květu, a opatrně přidáváme rozšlehané žloutky. Vmícháme mleté maso a mletá játra, kaštany, sekané mandle a nakonec tuhý sníh z bílků. Podle potřeby zahustíme strouhankou.
2 Krůtu prošpikujeme proužky slaniny a naplníme nádivkou včetně krku. Krůtu zašijeme a dáme péci. Při pečení (podle velikosti asi tři až čtyři hodiny) potíráme krůtu přepuštěným máslem a vypečenou šťávou. Servíruje se vždycky kousek bílého masa, kousek tmavého a plátek nádivky. Podáváme s brambory a pikantním (například jeřabinovým) kompotem.
Mohlo by Vás zajímat
Příprava:
Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na másle dozlatova. Přidáme na kostičky nakrájené houby, osolíme, opepříme a dusíme d...
· 03:20 ·
Kuře uvaříme doměkka s kořenovou zeleninou (kousek mrkve, petrželky a celeru) a s kostkami MAGGI Zlatého Slepičího bujónu.
Kuře vkládáme do h...
· 01:30 ·
Maso nakrajíme na kostky ,osolíme ovalíme ve škrobu rozmichaném v bílku s trochou vody. Usmaříme v oleji.Vyndáme maso z pánve, slijeme olej(nechá...
·
Žampióny spaříme vařící vodou a nakrájíme na plátky. Polovinou slaniny protkneme maso ( není nutné), druhou polovinu necháme zesklovatět pokrájen...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře