Teľací rezeň plnený
Suroviny
na porce
- dgr,dcl,ks Korenie čierne 0,03
- dgr,dcl,ks Múka hladká 1,6
- dgr,dcl,ks Teľacie stehno s kosťou 28
- dgr,dcl,ks Uhorky nakladané sterilizované 2,8
- dgr,dcl,ks Cibuľa jesenná 2,4
- dgr,dcl,ks Repkový olej (Bell) 3,2
- dgr,dcl,ks Vajcia B 55-60 gr 3,2
- dgr,dcl,ks Bravčové pliecko s kosťou, údené 6
- dgr,dcl,ks Horčica 1,6
- dgr,dcl,ks Soľ 1,2
- dgr,dcl,ks Teľacie pliecko 6
Postup
1 Umyté teľacie stehno pokrájame na plátky, natenko vyklepeme a mierne osolíme. Teľacie plece a údený bôčik
2 pomelieme, pridáme na kocky pokrájané uhorky, posekané, na tvrdo uvarené vajcia, soľ, korenie a všetko dobre
3 premiešame. Potom masou natrieme plátky mäsa, zvinieme, na okrajoch spojíme špáradlom alebo previažeme niťou
4 a povrch posolíme. Obielenú cibuľu pokrájame nadrobno, opražíme na tuku do ružova, pridáme pripravené mäso,
5 opečieme ho zo všetkých strán, mierne podlejeme teplou vodou a v rúre pomaly dusíme do mäkka. Mäkké mäso
6 vyberieme, šťavu vydusíme až na tuk, pridáme múku, trochu popražíme, zalejeme teplou vodou, pridáme horčicu a
7 dobre prevaríme. Prevarenú šťavu precedíme na plnené rezne, ešte chvíľu povaríme a naostatok dochutíme.
Poznámka
kJ/100gr 963 Bielkoviny g 13,42 Tuky g 17,5 7 Cukry g 4,08 Vit.C mg 0,3 7Mohlo by Vás zajímat
Z umytého mäsa odsekneme čiastočne krčné kosti, aby sme mohli mäso lepšie porciovať. Kosti posekáme,
rozložíme na dno pekáča a na ne položíme...
Časť červenej cibule nakrájame na drobno, na tuku vypražíme do zlata, pridáme zvyšok cibule, ktorú sme namleli najemno a posypeme sladkou papriko...
· 01:30
Teľací chrbát opracujeme, nakrájame na 4- až 5-centimetrové
steaky, osolíme, okoreníme a dáme odležať do oleja aspoň
na 24 hodín. Zeleninu očis...
· 01:30
Na rozohriatu panvicu nalejeme olivový olej, pridáme kusy teľacieho
mäsa, ochutíme soľou a čiernym korením. Potom pridáme prosciutto,
šalviu a ...
· 01:30
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře