obsahující kategorii Zvěřina
Oškubaná vykuchaná křepelka se osolí a zašpejlí. Prsíčka křepelky se obloží plátkem slaniny , zabalí do vinných listů a ováže nití. Dá se péci na...
01:00
Všechny důkladně očištěné křepelky opláchneme i zevnitř, necháme odkapat a břišní dutinu pečlivě vytřeme solí.
Starší rohlíky (bez špiček) nak...
00:45
Pro toho kdo nemá v zásobě vinné listy.
Do kameninové nebo skleněné nádoby udělat mořidlo, tj víno, ocet-dle chuti, já moc kyselé nemusím-celou ...
Na poloviční dávce oleje opražíme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme sladkou mletou papriku, necháme zpěnit, přidáme kečup a podlijeme vodou. Mí...
Maso(srnčí hřbet nebo kýtu) odblaníme, hustě protkneme špalíčky slaniny a lehce osolíme a opepříme. Morek rozpustíme, přidáme omastek a spolu s m...
01:00
Z kýty nakrájíme přes vlákno plátky, naklepeme, osolíme, opepříme a přitiskneme na ně plátek anglické slaniny. Na másle zesklovatíme jednu nadrob...
Postup přípravy: Z kýty nakrájíme přes vlákno plátky, naklepeme, osolíme, opepříme a přitiskneme na ně plátek anglické slaniny. Na másle zesklova...
00:44
Odblanenú pečeň zalejeme mliekom, pridáme nové korenie a na chladnom mieste necháme niekoľko hodín odstáť.
Potom pečeň osušíme, pokrájame na pl...
Oloupeme česnek a nasekáme. Smícháme ho s citronovou šťávou, 2 lžícemi oleje a 1 lžící petrželky. Směsí maso potřeme a 2 hodiny marinujeme. V pán...
00:55
Maso jsme omyli, osušili, osolili, mírně opepřili a naložili na 3 hodiny (doporučuje se 2 až 5 hodin) do olivového oleje. Pak jsme ho užjen, pod...
Postup přípravy: Očištěné maso nakrájíme na menší kousky.Drobně nakrájenou cibuli osmahneme na sádle dozlatova, přidáme rajčatový protlak, zasmah...
00:44
Všechno maso – vepřové a zvěřinu – nakrájíme na plátky, pokapeme olejem, přidáme bobkový list a necháme odležet. Suroviny pak střídavě napichujem...
Dobře očištěnou a odblaněnou kýtu necháme alespoň týden v chladu odležet. Po této době ji dáme do studené vody a vaříme v mírně osolené vodě jako...
Zvěřinu nakrájíme na menší kousky. Usmažíme nadrobno nakrájenou cibuli a zasypeme ji práškovou paprikou, kterou necháme chvíli zpěnit. Pak ji hne...
Maso oddělíme od kosti a nařežeme menší plátky, osolíme, opepříme a prudce opékáme po obou stranách na oleji jako anglický biftek.
Šťávu za st...
Králíka rozdělíme na 10 - 12 kousků, opepříme, osolíme a zabalíme do plátků slaniny. Dobře zabalíme do plátků slaniny a zavážeme nití a vložíme d...
Plátek naklepeme a nasekáme, osolíme a opepříme, opečeme na oleji a přidáme slaninu, šunku a cibulky. Zalijeme vínem, smetanou a přidáme šalvěj. ...
Žemle nakrájené na kostičky spaříme horkým mlékem. Máslo utřeme se žloutkem, solí, květem a na nudličky nakrájenými játry. Vše smícháme s máčenou...
Pekáč vymastíme tukom a vyložíme plátkami slaniny tak, aby ich konce zostali voľné. Uvarené mäso a surovú pečeň pokrájame, alebo pomelieme, pridá...
Z králíka použijeme pouze hřbet a stehna, která rozsekneme na půlky. Porce králíka osolíme a obalíme v trojobalu. Pekáček vymažeme sádlem a těsně...