obsahující kategorii Zvěřina
Pracovný postup: Srnčie rezne potrieme čiernym korením a roztlačenými borievkami. Položíme ich na plochú misu a prelejeme červeným vínom. Nechám...
Nakrájanú zeleninu a cibuľu varíme v octovej vode asi 10 min. Potom ju posolíme a necháme vychladnúť.
V takto vytvorenej marináde marinujeme mäs...
Bobkové lístky rozdrtíme v hmoždíři se sušenými houbami na jemný prášek. Přidáme koření na zvěřinu, mletou sladkou papriku, mletý černý pepř, oce...
· 01:30 · snadné
Z cibule, papriky a rajčat si obvyklým způsobem připravíme gulášový základ, který několikrát zalijeme vodou a několikrát podusíme tak, že necháme...
Svíčkovou rozkrájíme na stejně velké kusy. Každý řez potom zavineme do plátku anglické slaniny a zečneme je péci v rozpáleném olivovém oleji. Běh...
snadné
Nejdříve si naklepeme 5 větších řízků jeleního masa a necháme je odpočinout v suché marinádě.
Potom si hned připravíme nádivku. Ve větší míse sm...
Bažanta vykostíme, jemně umeleme s vepřovou plecí, přidáme
sůl, pepř, paštik. koření, vejce, smetanu, vše dáme do kutru a
řádně vymícháme. Do...
00:45
Elkészítése: A lelőtt fácánt néhány napig tollastól szellős, hűvös helyen lógatjuk, majd szárazon megkopasztjuk, kívül jól megsózzuk, a belsejét ...
01:30 · velmi snadné
Hadi – delikatesa (převzato z konžské kuchařky)
V oblasti řeky Kongo jsou například hroznýši uzeni, aby bylo možno jejich maso uložit na horší...
Elkészítés: A füstölt szalonnát apró kockákra vágjuk és kiolvasztjuk (ha elég zsír jön ki belőle, nem kell pótolni). Beleszórjuk az apróra vágott...
01:40 · velmi snadné
Előkészítés: A hagymát meghámozzuk, karikákra vágjuk. Az ecetet felforraljuk, és beletesszük a hagymát, a majoránnát, a kakukkfüvet, szétnyomkodv...
03:00 · snadné
Krátce odleželého bažanta opatrně oškubeme, vykucháme, očistíme a chloupky opálíme. Rozporcujeme na 4 díly, dvoje prsíčka a dvoje stehna. Maso pr...
00:55
Tak jsem minulou středu dostala kus kančí kýty. Donesla jsem maso domů s triumfálním pokřikem - v sobotu bude se zelím a knedlíkem a v neděli se...
Oškubaní vrabci bez hlaviček, vykuchaní, řádně opraní, osolení se nechají chvíli odležet.
Dno kastrůlku se vyloží plátky nebo nudličkami slaniny...
Zaječí hřbet (můžeme přidat i zadní běhy) prošpikujeme klínky slaniny,osolíme ho a posypeme kořením divočina. Olej a máslo rozehřejeme, osmahneme...
Zaječí kýty odblaníme, opereme a prošpikujeme slaninou. Koření roztlučeme, maso pokapeme citronem, okořeníme a necháme marinovat asi 12 hodin. Ma...
Příprava:
Odblaněné, omyté a osušené maso nakrájíme na kostičky. Kuřecí prsa nakrájíme na silnější proužky, osolíme a opepříme. V kastrolu rozeh...
03:00
Zaječí kýtu omyjeme pod tekoucí studenou vodou a osušíme. Maso odblaníme, vykostíme a rozkrájíme na kostky. V hlubší pánvi rozehřejeme olej, maso...
01:15
Maso oddělíme od kosti a nařežeme menší plátky, osolíme, opepříme a prudce opékáme po obou stranách na oleji jako anglický biftek.
Šťávu za st...
Maso odblaníme, protáhneme slaninou, dáme péci se zeleninou a kořením. Omáčku zahustíme moukou rozkvedlanou v kys. smetaně....